not so much A as B 構文の考え方

「not so much A as B / A というよりむしろ」というやつですね。

「much a scholar」の部分が、特によくわかんないなぁ。

では much と a scholar の間にあるべき of が、省略されていると考えてみてはどうでしょう。

much の品詞は代名詞で否定文で用いられ、「重要なもの」という意味になります。だから、こうなります。

そういや「not much of a ～ / たいした～ではない」という熟語を、覚えさせられたなぁ。

そこに意味を強める so が入り、こうなります。

なるほどね。

そして従属接続詞の as がついて、こうなります。

He is not so much a scholar の段階で「彼はそんなに科学者って感じじゃないなぁ」ととらえられれば、何とかなりそうですね。