【解説】2021年度共通テスト英語 第6問B

【解説】2021年共通テスト英語 第1日程共通テスト・センター英語解説
2021年度共通テスト英語 第1日程 第6問B 問題文

You are studying nutrition in health class. You are going to read the following passage from a textbook to learn more about various sweeteners.


Cake, candy, soft drinks─most of us love sweet things. In fact, young people say “Sweet!” to mean something is “good” in English. When we think of sweetness, we imagine ordinary white sugar from sugar cane or sugar beet plants. Scientific discoveries, however, have changed the world of sweeteners. We can now extract sugars from many other plants. The most obvious example is corn. Corn is abundant, inexpensive, and easy to process. High fructose corn syrup (HFCS) is about 1.2 times sweeter than regular sugar, but quite high in calories. Taking science one step further, over the past 70 years scientists have developed a wide variety of artificial sweeteners.

A recent US Natural Health and Nutrition Examination Survey concluded that 14.6% of the average American’s energy intake is from “added sugar,” which refers to sugar that is not derived from whole foods. A banana, for example, is a whole food, while a cookie contains added sugar. More than half of added sugar calories are from sweetened drinks and desserts. Lots of added sugar can have negative effects on our bodies, including excessive weight gain and other health problems. For this reason, many choose low-calorie substitutes for drinks, snacks, and desserts.

Natural alternatives to white sugar include brown sugar, honey, and maple syrup, but they also tend to be high in calories. Consequently, alternative “low-calorie sweeteners” (LCSs), mostly artificial chemical combinations, have become popular. The most common LCSs today are aspartame, Ace-K, stevia, and sucralose. Not all LCSs are artificial─stevia comes from plant leaves.

Alternative sweeteners can be hard to use in cooking because some cannot be heated and most are far sweeter than white sugar. Aspartame and Ace-K are 200 times sweeter than sugar. Stevia is 300 times sweeter, and sucralose has twice the sweetness of stevia. Some new sweeteners are even more intense. A Japanese company recently developed “Advantame,” which is 20,000 times sweeter than sugar. Only a tiny amount of this substance is required to sweeten something.

When choosing sweeteners, it is important to consider health issues. Making desserts with lots of white sugar, for example, results in high-calorie dishes that could lead to weight gain. There are those who prefer LCSs for this very reason. Apart from calories, however, some research links consuming artificial LCSs with various other health concerns. Some LCSs contain strong chemicals suspected of causing cancer, while others have been shown to affect memory and brain development, so they can be dangerous, especially for young children, pregnant women, and the elderly. There are a few relatively natural alternative sweeteners, like xylitol and sorbitol, which are low in calories. Unfortunately, these move through the body extremely slowly, so consuming large amounts can cause stomach trouble.

When people want something sweet, even with all the information, it is difficult for them to decide whether to stick to common higher calorie sweeteners like sugar or to use LCSs. Many varieties of gum and candy today contain one or more artificial sweeteners; nonetheless, some people who would not put artificial sweeteners in hot drinks may still buy such items. Individuals need to weigh the options and then choose the sweeteners that best suit their needs and circumstances.

問1 You learn modern science has changed the world of sweeteners by (  ).

  1. discovering new, sweeter white sugar types
  2. measuring the energy intake of Americans
  3. providing a variety of new options
  4. using many newly-developed plants from the environment

問2 You are summarizing the information you have just studied. How should the table be finished?

1.(A) Stevia(B) Sucralose(C) Ace-K, Aspartame(D) HFCS
2.(A) Stevia(B) Sucralose(C) HFCS(D) Ace-K, Aspartame
3.(A) Sucralose(B) Stevia(C) Ace-K, Aspartame(D) HFCS
4.(A) Sucralose(B) Stevia(C) HFCS(D) Ace-K, Aspartame

問3 According to the article you read, which of the following are true? (Choose two options. The order does not matter.)

  1. Alternative sweeteners have been proven to cause weight gain.
  2. Americans get 14.6% of their energy from alternative sweeteners.
  3. It is possible to get alternative sweeteners from plants.
  4. Most artificial sweeteners are easy to cook with.

Sweeteners like xylitol and sorbitol are not digested quickly.

問4 To describe the author’s position, which of the following is most appropriate?

  1. The author argues against the use of artificial sweeteners in drinks and desserts.
  2. The author believes artificial sweeteners have successfully replaced traditional ones.
  3. The author states that it is important to invent much sweeter products for future use.
  4. The author suggests people focus on choosing sweeteners that make sense for them.
スポンサーリンク

【解説】問1

You learn modern science has changed the world of sweeteners by (  ).
あなたは現代科学が甘味料の世界を(  )によって変えたことを学びます

第一段落の最後にこうあります。

Taking science one step further, over the past 70 years scientists have developed a wide variety of artificial sweeteners.
科学をさらに一歩進めて、過去70年間、科学者は多種多様な人工甘味料を開発してきました。

それを踏まえて選択肢を確認してみましょう。

1. discovering new, sweeter white sugar types
新しい、より甘い白砂糖の種類の発見

この後の段落で aspartame や Ace-k , stevia , scralose などなど、ほかにもいろいろな甘味料が出てきます。そしてそれらはとても甘いです。ですが、これは white sugar types ではありませんね。

この選択肢は違います。

2. measuring the energy intake of Americans
アメリカ人のエネルギー摂取量の測定

第二段落で「エネルギー摂取量」の話はあります。

A recent US Natural Health and Nutrition Examination Survey concluded that 14.6% of the average American’s energy intake is from “added sugar,”
最近の米国の自然健康栄養調査では、アメリカ人の平均エネルギー摂取量の14.6%が「添加糖」によるものであると結論付けています

ですが、先ほど確認した、第一段落の内容から考えて、それがこの文の本筋ではありませんよね。この選択肢は違います。

3. providing a variety of new options
さまざまな新しいオプションの提供

選択肢「1」でも言及しましたが、この後の段落で aspartame や Ace-k , stevia , scralose などなど、ほかにもいろいろな甘味料が出てきます。この選択肢が正解です。

4. using many newly-developed plants from the environment
自然環境から開発された、多くの新しい植物の使用

第三段落の終わりにこうあります。

Not all LCSs are artificial─stevia comes from plant leaves.
すべてのLCSが人工的であるわけではありません。ステビアは植物の葉に由来します

わざわざこういうことを言うということは、第三段落で出てきた aspartame や Ace-k、scralose は植物由来ではないということです。この選択肢は違います。

ということで、正解は「3」です

ネコ
ネコ

第一段落を読んだ時点で問題に挑戦しても、選択肢を絞り切れません。全体を読み終わってから、改めて考える必要があるかと思います。

【解説】問2

You are summarizing the information you have just studied. How should the table be finished?
勉強したばかりの情報を要約しています。表はどのように仕上げるべきですか

「甘さ」の強さランキングですね。まず HFCS に関して、第一段落にこうあります。

High fructose corn syrup (HFCS) is about 1.2 times sweeter than regular sugar
高果糖コーンシロップ(HFCS)は通常の砂糖の約1.2倍甘い

これが基準になります。

その他の甘味料は、第四段落にでてきます。

Aspartame and Ace-K are 200 times sweeter than sugar.
aspartame と Ace-K は砂糖の200倍甘いです。

HFCS が 1.2倍でしたから、aspartame の方が断然甘いですね。そこからこう続きます。

Stevia is 300 times sweeter, and sucralose has twice the sweetness of stevia.
stevia は300倍甘く、sucralose は stevia の2倍の甘さがあります

ということで、sucralose > stevia > Ace-K = aspartame > HFCS という関係が分かります。正解は「3」です

ネコ
ネコ

最後の文は「300倍」「2倍」という言葉だけ見て判断すると、うっかりしてしまうかもしれません。何と何を比較しているのかを、確認しておく必要があります。

【解説】問3

According to the article you read, which of the following are true? (Choose two options. The order does not matter.)
あなたが読んだ記事によると、次のうち正しいものはどれですか(2つのオプションを選択してください。順序は関係ありません)

選択肢を一つ一つ確認していきましょう。

1. Alternative sweeteners have been proven to cause weight gain.
代替の甘味料は体重増加を引き起こすことが証明されています。

第三段落にこうあります。

Consequently, alternative “low-calorie sweeteners” (LCSs), mostly artificial chemical combinations, have become popular.
その結果、主に人工化学物質を組み合わせた、代替の「低カロリー甘味料」が人気になりました

カロリーが多いと体重が増えます。代替の甘味料は「低カロリー」なのですから、この選択肢は違います。

2. Americans get 14.6% of their energy from alternative sweeteners.
アメリカ人は彼らのエネルギーの14.6%を代替甘味料から得ています。

14.6% という数字は第二段落にあります。

A recent US Natural Health and Nutrition Examination Survey concluded that 14.6% of the average American’s energy intake is from “added sugar,” which refers to sugar that is not derived from whole foods.
最近の米国の自然健康栄養調査によると、アメリカ人の平均エネルギー摂取量の14.6%は、全食品に由来しない砂糖を指す「添加糖」によるものであると結論付けています。

ややこしく感じるかもしれませんが、要するに本文では 14.6%は「add sugar」だと言っています。選択肢では「alternative sweeteners」と言っていますので、この選択肢は違います。

3. It is possible to get alternative sweeteners from plants.
植物から代替甘味料を入手することは可能です。

第三段落の終わりにこうあります。

Not all LCSs are artificial─stevia comes from plant leaves.
すべてのLCSが人工的であるわけではありません。ステビアは植物の葉に由来します

植物から代替甘味料を入手することは可能ですね。ということで、この選択肢は正解です。

4. Most artificial sweeteners are easy to cook with.
ほとんどの人工甘味料は簡単に調理できます。

第四段落の最初にこうあります。

Alternative sweeteners can be hard to use in cooking because some cannot be heated and most are far sweeter than white sugar.
代替甘味料は、加熱できないものもあり、ほとんどが白砂糖よりもはるかに甘いため、調理に使用するのが難しい場合があります

「hard to use / 使うのが難しい」ということで、この選択肢は違います。

5. Sweeteners like xylitol and sorbitol are not digested quickly.
キシリトールやソルビトールなどの甘味料はすぐには消化されません。

第五段落の最後の方にこうあります。

There are a few relatively natural alternative sweeteners, like xylitol and sorbitol, which are low in calories. Unfortunately, these move through the body extremely slowly, so consuming large amounts can cause stomach trouble.
xylitol や sorbitol など、カロリーが低い比較的天然の代替甘味料がいくつかあります。残念ながら、これらは体の中を非常にゆっくりと移動するため、大量に摂取すると胃のトラブルを引き起こす可能性があります。

not digested quickly と move through the body extremely slowly が対応しています。ということで、この選択肢は正解です。

正解は「3」「5」です

ネコ
ネコ

選択肢の digest は「消化する」という意味です。日本語で馴染みのある「ダイジェスト」という言葉からは、少し連想しづらいですね。

【解説】問4

To describe the author’s position, which of the following is most appropriate?
著者の立場を説明するために、次のうちどれが最も適切ですか

筆者の主張は最後にあることが多いです。

Individuals need to weigh the options and then choose the sweeteners that best suit their needs and circumstances.
個人個人は選択を比較検討し、次に彼らのニーズと状況に最も適した甘味料を選択する必要があります

これと似通った選択肢を選べばよいでしょう。

1. The author argues against the use of artificial sweeteners in drinks and desserts.
著者は、飲み物やデザートに人工甘味料を使用することに反対している。
2. The author believes artificial sweeteners have successfully replaced traditional ones.
著者は、人工甘味料が従来の甘味料に取って代わったと信じています。
3. The author states that it is important to invent much sweeter products for future use.
著者は、将来の使用のためにもっと甘い製品を発明することが重要であると述べています。
4. The author suggests people focus on choosing sweeteners that make sense for them.
著者は、人々が自分にとって意味のある甘味料を選ぶことに集中することを提案しています。

ということで、正解は「4」です

ネコ
ネコ

でも、消去法で考える方が実践的ですね。

コメント

タイトルとURLをコピーしました